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摘要
<正> 玫瑰茄(Hibiscus sabdariffa L.),英名Roselle,其成熟花萼是一种很好的饮料和食品原料。自从Esselen和Sammy(1973,1975)首先提出玫瑰茄可作提取食用天然色素的原料以来,它继续受到研究者的重视。 我们(1980)曾报道过玫瑰茄红色素提制方法和应用的初步研究结果。现已完成玫瑰茄红色素的提制工艺研究;玫瑰茄红色素的理化性质研究;玫瑰茄红色素的急性毒性试验和玫瑰茄红色素在几种食品上的着色试验等工作。研究结果表明:玫瑰茄红色素不仅适于作
- 出版日期1984
- 单位福建省亚热带植物研究所
