四种澳大利亚果蜡对芦柑的保鲜效应

作者：王玉玲; 林莹

来源：漳州师范学院学报(自然科学版), 2011, (04): 93-97.

DOI：10.16007/j.cnki.issn2095-7122.2011.04.014

• 芦柑
• 澳大利亚果蜡
• 保鲜 Ponkan(C.reticulata Blanco)
• Australian fruit wax
• storage

本文研究了室温条件下4种澳大利亚水果蜡液--Castke875,Castke873,Citrus Clear及CarnaubaCitrus对芦柑的保鲜效应.结果表明:4种果蜡均能减少芦柑维生素C和总酸的损耗,降低果实的失重率,但对总可溶性固形物和还原糖的影响都不明显.除此之外,Carnauba Citrus对保持果实外观品质及风味具有良好的作用,可有效延长保鲜时间;Citrus Clear其它效果不明显;Castke875,Castke873两种果蜡则加速了果实的枯水、褐变、腐烂.因此,认为Carnauba Citrus的保鲜效果最好.

• 出版日期2011
• 单位闽南师范大学