钝齿棒杆菌产乳酸与琥珀酸的代谢调控

作者：陈小举; 姜绍通; 李兴江; 潘丽军

来源：食品科学, 2013, (11): 157-162.

• 钝齿棒杆菌
• 代谢通量
• 琥珀酸
• 乳酸
• 碳酸氢钠 Corynebacterium crenatum
• metabolic flux analysis
• succinic acid
• lactic acid
• sodium bicarbonate

为实现利用钝齿棒杆菌厌氧发酵联产乳酸和琥珀酸,在代谢通量计算的基础上,利用NaHCO3对钝齿棒杆菌厌氧发酵产乳酸与琥珀酸进行调控。NaHCO3浓度由0mmol/L增加到100mmol/L时,葡萄糖的消耗速率达到了69.14mmol/(L·h),增加了130%,乳酸累积浓度也由184.10mmol/L上升到400.92mmol/L。NaHCO3浓度为200mmol/L时,琥珀酸累积浓度达到128.05mmol/L,是NaHCO3为0mmol/L时的9.2倍。乳酸和琥珀酸的总酸产量为1.9mol/mol。酶活分析表明,NaHCO3对磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)有激活作用。NaHCO3浓度为1...

• 出版日期2013
• 单位合肥工业大学