超声辅助萃取葡萄分子物白藜芦醇及其对动物运动能力的影响

作者：陈杰^*

来源：基因组学与应用生物学, 2019, 38(12): 5777-5782.

DOI：10.13417/j.gab.038.005777

• 超声辅助萃取
• 葡萄果茎
• 萃取时间
• 回收率

本研究以葡萄果茎为主要研究对象,探索了一种通过超声辅助从葡萄中萃取白藜芦醇的先进萃取工艺。同时,通过构建萃取和降解白藜芦醇过程的反应速率常数一级反应动力学模型,研究了萃取时间与回收率、可溶性白藜芦醇、绑定白藜芦醇及降解化合物等组分含量之间的关系,并分析了获得了最佳萃取时间、最大回收率及干物质的量。研究结果显示:与传统乙醇/水溶剂萃取法相比,超声波辅助法萃取白藜芦醇的回收率提高了24%～30%。模拟结果表明:萃取时间对萃取过程中各组分的含量有着显著的影响。当萃取时间为3.48 min时,巨峰葡萄果实茎中白藜芦醇的含量为489.4μg/g干物质,此时回收率最大为79.8%;同时萃取过程中降解化合物含量为83.1μg/g干物质,降解物含量为13.6%。另一方面,赤霞珠葡萄果茎中白藜芦醇的最大回收率和降解化合物的含量分别占总白藜芦醇的80.6%和13.1%,其含量分别为194.8μg/g干物质和31.6μg/g干物质。此外,本研究研究了白藜芦醇对大强度运动大鼠心肌抗氧化能力的影响,结果表明大强度运动后,补充RES可以减少因运动所造成的心肌组织自由基损伤现象。

• 出版日期2019