黑曲霉固态发酵改善木薯渣品质的研究

作者：汤小朋; 赵华; 汤加勇; 王雪涛; 贾刚; 刘光芒; 陈小玲; 龙定彪

来源：动物营养学报, 2014, (07): 2026-2034.

• 黑曲霉
• 固态发酵
• 木薯渣
• 营养价值 Aspergillus niger
• solid-state fermentation
• cassava residue
• nutritional value

本试验旨在研究黑曲霉固态发酵对木薯渣营养价值的影响,并探讨最佳的木薯渣发酵工艺参数。先采用单因素试验设计,根据发酵后木薯渣的营养价值,分别筛选出最佳的黑曲霉接种量、菜籽粕添加量、发酵时间、发酵温度、料水比以及初始pH。在此基础上采用正交试验设计,考察发酵时间、发酵温度、料水比以及初始pH间交互作用对木薯渣营养价值的影响。结果表明:1)每克发酵原料接种3×106个黑曲霉孢子,添加15%的菜籽粕,料水比1∶1.50,初始pH4,在36℃条件下发酵4 d效果最好。2)最优条件发酵后,与对照组相比,以干物质为基础,粗纤维含量由22.26%降低到17.71%(P<0.05),还原糖含量由1.42%提高到...

• 出版日期2014
• 单位重庆市畜牧科学院; 四川农业大学