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摘要
为了直观有效地评价黑莓果实硬度性状，本研究对17份黑莓品种开展了果实硬度、花性状和果实外观品质性状的调查，继而选用高、低硬度品种进行不同着色期果实形态性状、营养品质性状、抗氧化物质含量变化评价比较，将各性状与成熟果实硬度进行相关性分析。结果发现，“10-5n-2”果实硬度值最高，“早黑”品种果实硬度值最低。低硬度黑莓品种花瓣以白色为主且均为单瓣型，高硬度品种包含多种花色且有重瓣类型，花瓣数目和每花序花数量与果实硬度呈极显著正相关。外型较小的果实较硬，较大的果实较软，果实种子百粒质量与硬度呈极显著正相关。高硬度品种可溶性糖含量从转色期到成熟期的上升幅度及成熟期时可溶性固形物含量和固酸比均高于低硬度品种，可滴定酸含量在不同硬度品种中均以红果期含量较高。除可滴定酸外，各营养物质含量均与成熟果实硬度呈正相关。此外，高硬度黑莓品种在转色期总多酚含量、各时期总黄酮含量、成熟期花色苷含量整体高于低硬度黑莓品种，而低硬度品种成熟期抗坏血酸含量整体上高于高硬度品种，整体上花色苷含量与果实硬度呈显著正相关。不同黑莓花和果实性状与果实硬度的相关性分析结果可为果实硬度评价和高硬度品种筛选培育提供参考依据。
- 出版日期2023
- 单位南方现代林业协同创新中心; 南京中山植物园; 南京林业大学; 江苏省中国科学院植物研究所
