大米蛋白水平对成熟期大鼠体质量及体脂水平的影响

作者：杨林; 王士磊; 张兰威; 渡辺令子; 門脇基二

来源：华中农业大学学报, 2010, (06): 741-744.

DOI：10.13300/j.cnki.hnlkxb.2010.06.026

• 大米蛋白
• 蛋白水平
• 体质量
• 体脂水平
• 大鼠 rice protein
• dietary protein level
• body mass
• lipids level
• adult rats

选用蛋白水平(CP)为7%及14%的大米蛋白(R-7,R-14)及酪蛋白(C-7,C-14)喂养20周龄雄性Wistar大鼠2周后,进行大鼠体质量变化、腹腔贮脂水平、血浆总胆固醇、血浆高密度胆固醇、血浆甘油三酯及肝脏胆固醇、甘油三酯含量的测定。与C-7组相比,R-7组大鼠体质量、生长效率、贮藏脂肪含量、血脂及肝脂水平无显著差异。在高蛋白水平(14%)下,R-14组大鼠体质量总增加量、腹腔贮脂水平均低于C-14组,但各组间无显著差异;对比C-14,R-14显著降低了成熟期大鼠血浆总胆固醇、血浆非高密度胆固醇、血浆甘油三酯水平及动脉硬化指数,并且显著降低了肝脏胆固醇及甘油三酯含量。结果表明,蛋白水...

• 出版日期2010
• 单位哈尔滨工业大学; 新潟大学