西北浆水中兼性厌氧菌的分离与鉴定

作者：李雪萍; 李建宏; 孟宪刚; 谢佳佳

来源：食品工业科技, 2014, (12): 213-217.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.038

• 浆水
• 兼性厌氧菌
• 分离
• 鉴定 jiangshui
• anaerobic bacteria
• isolation
• identification

采用多点采样法获取西北不同地区的浆水为实验材料,采用改良的焦性没食子酸法和平板涂布法分离并纯化其中的兼性厌氧微生物,共得到17株菌株,并对纯化后的各菌株进行菌落形态观察、革兰氏染色、生化特性研究以及16S rDNA鉴定。结果发现,浆水中存在多种兼性厌氧菌株,其大多为乳杆菌属(Lactobacillus)或双歧杆菌属(Bifidobacterium)等益生菌,但其中还存在部分杂菌和有害菌;另外还发现不同地区的浆水中兼性厌氧菌种类差别较大。

• 出版日期2014
• 单位兰州交通大学