壳寡糖对动物机体免疫和炎症调节作用及其机制的研究进展

作者：张华; 童津津; 张肇南; 蒋林树^*

来源：动物营养学报, 2019, 31(01): 15-23.

• 壳寡糖
• 生物学活性
• 免疫增强
• 炎症反应

壳寡糖(COS)是一种由β-1,4糖苷键连接的D-氨基葡萄糖低聚物,可由节肢动物和昆虫的外骨骼以及真菌细胞壁中的甲壳素经脱乙酰和水解作用生成。COS代表了一类天然聚合物,具有水溶性和低黏度等理化特性,有良好的药理学作用和多种有益的生物学活性,如抗炎、抗氧化、免疫刺激、抗微生物、抗肿瘤、促进组织再生、增强药物和DNA传递以及钙的吸收等。COS在机体内的作用机制涉及多条重要的信号通路,通路的主要作用因子以及激酶包括核因子-κB(NF-κB)、丝裂原活化蛋白激酶(MAPK)和腺苷酸活化蛋白激酶(AMPK)等。本文主要总结了COS对动物机体免疫和炎症调节作用及其机制的最新进展,并讨论了未来的研究方向。

• 出版日期2019
• 单位北京农学院