壳寡糖对肉鸡生长性能、屠宰性能、胸肌肉品质及氧化稳定性的影响

作者：魏琳琳; 兰瑞霞^*; 王语晨; 吴帆

来源：中国畜牧杂志, 2023, 1-12.

DOI：10.19556/j.0258-7033.20230209-05

• 壳寡糖
• 肉品质
• 氧化稳定性
• 肉鸡

试验旨在研究饲粮中添加不同水平壳寡糖对肉鸡生长性能、屠宰性能、胸肌肉品质及氧化稳定性的影响。选取1日龄雌性AA肉鸡264只，随机分为4组，每组6个重复，每个重复11只鸡。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别在基础日粮中添加100、200、400 mg/kg壳寡糖(COS)，试验期42 d。结果表明：与对照组相比，饲粮中添加100 mg/kg COS提高了1～14日龄肉鸡平均日增重(ADG)；添加200 mg/kg COS提高了1～14、15～42、1～42日龄肉鸡ADG且降低了耗料增重比(F/G)(P<0.05)；添加400 mg/kg COS提高了1～14日龄肉鸡F/G(P<0.05)，降低了ADG(P<0.05)；饲粮添加100、200 mg/kg COS提高了肉鸡胸肌宰后pH24h(P<0.05)，添加200、400 mg/kg COS降低了滴水损失(P<0.05)；饲粮中添加200 mg/kg COS提高了谷胱甘肽过氧化酶活性(P<0.05)，添加200、400 mg/kg COS降低了胸肌丙二醛含量(P<0.05)；饲粮添加100、200、400 mg/kg COS提高了肉鸡胸肌中血红素氧合酶-1(HO-1)的mRNA相对表达量(P<0.05)。由此可见，COS提高肉鸡抗氧化能力的适宜添加水平为256 mg/kg。

• 出版日期2023
• 单位广东海洋大学