<正>"民以食为天,无食则无以生存"。当今社会,人类赖以生存的食品大部分都是经过加工和处理过的。作为在市场上可供流通的食物,制造食物的食品工业被人们称为关系国民经济的"生命工业",其制造的产品不仅供应国内外市场,还能促进相关行业、产业的迅速发展,是国民经济的支柱产业。在食品生产加工的过程中,有一个环节至关重要,那就是?
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