稻谷脂肪酸值测定方法的研讨

作者：张虎; 张国治; 鲍杰; 曾蓓蓓

来源：农业机械, 2013, (29): 55-59.

DOI：10.16167/j.cnki.1000-9868.2013.29.010

• 糯稻
• 籼稻
• 脂肪酸值
• 电位滴定
• 终点误差

根据GB/T 20569-2006《稻谷储存品质判定规则》测定稻谷脂肪值时,存在着滴定终点色差变化不明显、终点不易观察的弊病,造成检测结果出现较大误差。电位滴定法用仪器通过电动势的变化判断终点,其优点是避免了人为因素对结果的影响,重复性好,能及时确定滴定终点,从而能够更准确的测定稻谷脂肪酸值。

• 出版日期2013
• 单位河南工业大学