<正>豆制品作为我国最传统的食物之一，至今已有2000多年的历史。上海人爱吃豆腐，对各类豆制品可以说是青睐有加，凉菜里有皮蛋拌豆腐、热菜里有黄酱包、酱菜里有腐乳、汤里有双档汤、小吃里有油氽臭豆腐……这已经渗透到上海人食谱的方方面面。在上海，提及豆腐，就不得不谈到有着“上海豆腐大王”美誉的沈建华和他的清美集团。改革开放40多年来，一批批创业者下海经商，沈建华就是其中的佼佼者。上海清美绿色食品（集团）有限公司（以下简称“清美”）创立之初，
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