由L-精氨酸发酵液制备结晶型精酮合剂

作者：李琪倩; 李恒; 陆震鸣; 许泓瑜; 方佳茂; 许正宏; 孙志浩; 史劲松

来源：食品与发酵工业, 2012, (12): 11-15.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.12.014

• L-精氨酸
• α-酮戊二酸
• 精酮合剂
• 结晶 L-arginine
• alpha-ketoglutarate
• L-arginine-alpha-ketoglutarate
• crystallize

精酮合剂(L-精氨酸-α-酮戊二酸盐,AAKG)是目前国际市场上销量日益增长的一种氨基酸盐类功能制品,通常的产品形式是混合型而非结晶型。实验直接以L-精氨酸(L-Arg)发酵液为原料,通过加入α-酮戊二酸(α-KG)进行络合,制备出结晶型精酮合剂,其主要工艺步骤和控制参数如下:首先对发酵液进行絮凝和过滤,并减压浓缩至L-Arg浓度为1.0 mol/L,再等摩尔加入α-KG进行络合,进一步减压浓缩使AAKG浓度达到1.5mol/L;浓缩液以2℃/h的速率缓慢降温至10℃,恒温结晶24 h,获得粗晶体,并再在同样的条件下进行重结晶。其精酮合剂纯度为99.2%,分子中L-Arg∶α-KG的摩尔比为1...

• 出版日期2012
• 单位江南大学; 广东环西生物科技股份有限公司