以南瓜色素为提取产品,研究其提取工艺及产品的稳定条件。结果表明,南瓜色素提取的最佳条件:以无水乙醇为浸提溶剂,料液比为1∶9,浸提温度为60℃,浸提时间为3.0h;每100g南瓜干品可提取南瓜色素为1.6547g。研究表明南瓜色素在中性、偏碱性以及较高温度条件下都比较稳定,但对光照比较敏感。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
