γ-亚麻酸(GLA)作为人体必需的不饱和脂肪酸,在人体的激素调节以及生理代谢中发挥着重要作用。介绍了GLA生理作用,重点介绍了产GLA霉菌的菌种选育方面的研究情况,并且对霉菌中合成GLA的关键酶——Δ6脂肪酸脱氢酶的基因克隆和表达进行了较为详细的阐述。随着人们对GLA研究的深入,其应用范围会越来越广。
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