毛细管气相色谱/质谱法测定核桃仁油的脂肪酸

作者：王思宏; 方英玉; 朴英爱; 吴信子

来源：延边大学学报(自然科学版), 1999, (01): 25-27.

• 核桃仁油
• 脂肪酸
• 交酯反应

采用石油醚萃取核桃仁中的脂肪酸甘油酯，并对其交酯化反应，以毛细管气相色谱／质谱／计算机法测定核桃仁油的脂肪酸组成，检出棕榈酸（１．７８％）、亚油酸（７０．６５％）、油酸（２６．８４％）、硬脂酸（０．４７％）等４种脂肪酸

• 出版日期1999-3-20
• 单位延边大学