澳洲龙纹斑肌肉氨基酸的分析研究

作者：罗钦; 罗土炎; 颜孙安; 饶秋华; 郭嘉; 陈玉坤; 于凯; 翁伯琦

来源：福建农业学报, 2015, (05): 446-451.

DOI：10.19303/j.issn.1008-0384.2015.05.005

• 澳洲龙纹斑
• 氨基酸
• 必需氨基酸 Maccullochella peelii
• amino acid
• essential amino acid

为研究不同生长阶段的澳洲龙纹斑肌肉氨基酸组成的动态变化,同时探讨并比较处于商品鱼阶段的澳洲龙纹斑、石斑鱼、鲟鱼肌肉氨基酸的组成与含量变化,以期推广澳洲龙纹斑的养殖技术与引导消费,本研究通过氨基酸自动分析仪检测澳洲龙纹斑亲鱼、商品鱼、幼鱼以及石斑鱼商品鱼、鲟鱼商品鱼中肌肉氨基酸含量,系统分析了澳洲龙纹斑不同生长阶段氨基酸组成的变化规律,同时比较了不同种类商品鱼氨基酸组成的含量。结果表明:3种不同生长阶段的澳洲龙纹斑氨基酸总含量最高为商品鱼70.96%、其次为幼鱼69.24%、亲鱼最低为65.36%(以干基计算),在氨基酸组成中亲鱼和商品鱼的比例较为接近,而幼鱼的氨基酸组成比例则有所变化,在必需氨...

• 出版日期2015
• 单位福建省农业科学院; 福建农林大学