Antioxidant activity of lotus leaf fractions with different polarities and the effect of acid hydrolysis on the effective fraction

作者：Jiang Shen Hua; Zhou Yong; Xiao Tong Fen; Liao Liang; Qu Wen Juan; Wang Ming Chun; Du Xian Feng^*; Ma Hai Le

来源：Modern Food Science and Technology, 2014, 30(12): 92-99 and 142.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2014.12.016

• 2 ,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl
• Acid hydrolysis
• Anti-oxidant activities
• Effective fractions
• Ferric reducing antioxidant power
• Lotus leaf
• Superoxide anion radicals
• Total antioxidant capacity

为了确定荷叶抗氧化活性的有效部位以及进一步提高该有效部位抗氧化活性,本文采用系统溶剂法对荷叶抗氧化活性进行了测定和分析,进而采用盐酸对该有效部位进行了水解处理。结果表明,在不同极性部位中,弱极性部位-乙酸乙酯相超氧阴离子、羟自由基清除能力及总抗氧化力最强,为荷叶抗氧化活性的有效部位。采用盐酸水解能显著性提高该有效部位抗氧化能力(P<0.05或P<0.001)。与水解前相比,该有效部位水解后总还原力、DPPH清除率、FRAP抗氧化能力(OD593)、总抗氧化力(OD695)和羟自由基清除率增幅分别为48.52%、58.22%、64.3%、22.15%和100.48%,超氧阴离子清除率从(42.4...

• 出版日期2014-12-15