能量是机体一切生命活动的基础，蛋白质是构成机体的重要组成成分，参与各种生理生化反应。能量和蛋白质能够影响猪只的脂肪沉积、蛋白沉积、采食量、体增重等，直接制约着育肥猪的胴体组成和生长状况。日粮能量和蛋白质水平的高低都有可能导致育肥猪生产性能的改变，甚至影响机体健康。文章综述了不同能量水平、蛋白质水平、能量×蛋白水平对育肥猪生产性能的影响，旨在为育肥猪日粮营养水平的设计提供理论依据。
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