米糠脂溶性单体化合物的分离与结构鉴定

作者：刘天行; 王伟; 郭佳; 辛志宏

来源：食品科学, 2014, (09): 57-62.

• 米糠
• 脂溶性化合物
• 分离纯化
• 结构鉴定 rice bran
• fat-soluble compounds
• isolation and purification
• structural identification

以米糠为原料,采用有机溶剂提取得到粗提物,利用硅胶柱层析和Sephadex LH-20凝胶柱层析等分离方法从米糠粗提物中分离得到9个单体化合物,通过核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)和电喷雾质谱(electrospray ionization mass spectrometry,ESI-MS)鉴定其化学结构分别为油酸、亚油酸、2,3-二羟基硬脂酸丙酯、2,3-二羟基油酸丙酯、3-羟基1,2-二油酸丙二酯、1,3-二油酸丙二酯、1,3-二油酸-2-硬脂酸甘油酯、豆甾醇、麦角甾醇。

• 出版日期2014
• 单位南京农业大学