为科学评价葵花籽的感官品质,初步探讨建立葵花籽感官评价方法,以原味葵花籽的色泽、形态、气味、口感等为产品权重指标建立数学模型,利用模糊数学综合评价法对6份葵花籽的感官品质进行综合评分。结果表明,模糊数学评价方法能较准确客观地反映产品的感官品质,为葵花籽感官品质的综合评价提供一种参考方法,同时为食葵的品质育种工作奠定基础。
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