本文以南京旅游职业学院烹调工艺与营养专业实践教学为例,从学生的创新能力出发,阐述在烹调工艺与营养专业的人才培养方案中,如何强化学生动手能力和创新能力的培养。本文将理论学习与操作技艺创新紧密结合,不断强化教书育人理念,以培养出素质优良的创新型烹饪人才。
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