南极磷虾煮虾和虾粉的急性毒性研究

作者：赵守涣; 杨靖亚; 汪之和; 宋书杰; 孙立春

来源：食品工业科技, 2014, (08): 352-354+358.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.072

• 南极磷虾
• 急性毒性实验
• 最大给样量
• 最大耐受量 Antarctic Krill
• acute toxicity test
• maximum given dose
• maximum tolerance dose

目的:通过急性毒性实验,初步了解南极磷虾蒸煮的整虾和虾粉的安全性。方法:24h内喂食由南极磷虾和虾粉制成的受试物样品,对照组喂食SPF鼠粮。连续观察7d以及相关记录。结果:煮虾和虾粉制作的样品水分含量分别为14.14%和15.47%,灰分含量分别为12.54%和10.93%,样品脂肪含量为15.95%和2.56%,干重氟含量分别为1399.84mg/kg和186.77mg/kg;7d观察,小鼠无死亡均属正常情况,实验组小鼠体重和对照组无明显差异;鼠粮、煮虾和虾粉的小鼠原样最大给样量分别是290.89、599.04、62.71g/kg,折算成70kg成人剂量分别为32.73、64.22、7.18...

• 出版日期2014
• 单位上海海洋大学