高校食堂作为一种特殊的餐饮单位,食品卫生安全直接关系到广大师生的饮食健康和校园的和谐稳定。本文紧密结合专业研究实际及目前高校食堂食品安全管理情况,系统分析了目前高校食堂食品安全管理中存在的主要问题,并对HACCP体系在高校食堂食品安全管理中的应用进行了可行性分析,研究提出了HACCP体系在高校食堂食品安全管理中应用的具体措施。它对于进一步加强高校食堂食品安全管理工作,具有较强的借鉴意义。
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