壳聚糖及其衍生物抗菌活性研究进展

作者：胡新良; 王勤

来源：园艺与种苗, 2011, (06): 103-105.

• 壳聚糖
• 壳聚糖衍生物
• 抗菌活性 Chitosan
• Chitosan derivatives
• Antimicrobial activity

综述了壳聚糖及其衍生物的抗菌活性以及它们在食品、医药和织物等方面的应用研究进展,并阐述了其抗菌活性的影响因素及抗菌机理。

• 出版日期2011
• 单位湖北工程学院