本发明公开了一种促进玉米芽类胡萝卜素积累的方法。所述方法包括以下步骤：将玉米种子进行浸种处理后播撒于种子发芽床；将10-200μM色胺溶液喷施于所述玉米种子上,光照培养至胚芽期,得到玉米芽。本发明方法将玉米种子进行发芽时的色胺和单色光协同处理,通过控制色胺的浓度和单色光的波长和光照强度,能够有效促进玉米芽类胡萝卜素积累,培育出一种具有高类胡萝卜素总量的玉米芽菜。本发明为培育高附加值玉米芽菜提供了理论的支持,具有良好的经济效益。
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