荞麦(Fagopyrum esculentum Moench)是一种药食两用的杂粮作物,被认为是健康、富含营养的绿色食品。荞麦种子中的一些蛋白成分是常见的食物过敏原,患者过敏严重时可危及生命。文章对荞麦过敏人群、致敏途径、过敏症状、过敏蛋白成分及其研究方法、过敏症的诊断和治疗等相关研究进展进行综述,以期有助于荞麦过敏蛋白的进一步研究,并为荞麦过敏症的临床诊断和治疗提供理论依据。
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