牛乳中体细胞数与乳成分的相关性研究

作者：曹志军; 胡海霞; 刘敏; 白洋洋; 赵彩

来源：食品科技, 2016, (11): 49-52.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2016.11.014

• 体细胞数
• 相关性
• 日产奶量
• 乳成分 somatic cell count
• correlation
• daily milk yield
• milk composition

为了研究牛乳中体细胞数对乳成分的影响,对呼和浩特犇腾第一牧场2015年处于泌乳盛期(2胎~4胎)各胎次的15头荷斯坦奶牛日产奶量进行了测定,并采其乳样分别测定体细胞数(SCC)、乳脂率、乳蛋白率、乳糖和总固形物,运用方差分析和多重比较方法,确定奶牛乳汁中SCC与各指标的相关性。结果表明:SCC与日产奶量和乳糖呈极显著负相关(P<0.01),与乳蛋白率、总固形物呈极显著正相关(P<0.01),与乳脂率关系不显著(P>0.05)。选取第3胎奶牛泌乳期(1个月~10个月)的15头荷斯坦奶牛对日产奶量及乳成分进行了分析,结果表明:6~10月份,乳中体细胞数有逐渐上升趋势,第10个泌乳月SCC达到最大;...

• 出版日期2016
• 单位内蒙古农业大学