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摘要
本文旨在了解重庆市售液体乳中硫氰酸盐含量,为乳制品中硫氰酸盐限量规定提供数据参考。方法:利用离子色谱法对重庆市售100批次国产液体乳硫氰酸盐进行检测。结果:100批次乳制品硫氰酸盐检出率为100%,含量在0.2～6.0 mg/kg,小于风险监测参考值10 mg/kg。结论:液体乳中硫氰酸盐的来源复杂,重庆市售国产液体乳中硫氰酸盐检出率很高,但含量较低,经分析其主要来源于原料生鲜乳本底,非法添加的可能性小,建议尽快建立生鲜乳中硫氰酸盐本底值数据库,为乳制品中硫氰酸盐风险监测提供有效依据。
- 出版日期2019
