唐以前,茶产地较少,主要集中于西南地区。至魏晋南北朝时期,方扩展到东南地区。唐初,又扩展到长江中游的峡州、衡州等地。唐中期,随着全国范围内饮茶风习的兴起,据陆羽《茶经·八之出》记载,整个南方诸道或多或少都有分布。至唐后期,在茶产地扩大的同时,还出现了峡中和江东两大不同的茶叶计量体系。五代时期,茶产地因已经分布广泛而扩大有限,茶叶生产的特点则在于品种的推陈出新。
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