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摘要
Kernpunkt der Ern hrungsoptimierung des lteren Menschen ist die Empfehlung zur Reduktion der Energiezufuhr bei weitgehend unver nderten Empfehlungen zur Zufuhr an Mikron hrstoffen, wie Vitaminen und Mineralstoffen. Daraus resultiert die Forderung nach einer h heren N hrstoffdichte in der Ern hrung lterer Menschen. Dies erreicht man durch den vermehrten Einsatz von vitamin- und mineralstoffreichen Lebensmitteln (Obst, Gem邦se, Vollkornprodukte) und eine Senkung des Konsums von energiereichen, meist auch sehr fettreichen (Wurst, K se, S邦 igkeiten) Produkten. In sterreich fehlt bislang noch eine genauere Differenzierung des Seniors durch die Unterteilung in verschiedene Altersdekaden (z. B. aktiver Senior, Senior von 70 bis 80 Jahren, hochbetagter, pflegebed邦rftiger, alter Mensch). Im nachfolgenden Text werden die aktuellen Referenzwerte der Ern hrungsgesellschaften sterreichs, Deutschlands und der Schweiz zusammengefa t.
- 出版日期2002
