奶公犊资源利用及肉品质评价

作者：胡猛; 张文举; 鲍振国; 吴妍妍

来源：中国奶牛, 2012, (08): 26-29.

• 奶公犊
• 资源利用
• 肉品质评价 Dairy bull calf
• Resource utilization
• Beef quality
• Research progress

利用奶公犊生产犊牛肉已成为国内外肉牛业发展的一大热点,本文综述了国内外奶公犊的资源利用情况,犊牛肉的分类及肉品质评价指标,以期为我国奶业犊资源的利用提供参考。

• 出版日期2012
• 单位石河子大学