<正>大概在3年前，我到外地出差，中午在当地用餐，这是一家打着“张大千菜”为宣传的小馆子，陈设典雅，菜品精致，手艺不俗。点了好几道菜，印象最深刻的，却是一道素馔，名为玉兰冬菇。其中的玉兰片，味鲜嫩脆，不同凡品，食罢，口中笋鲜尚存，饶有滋味。所谓的玉兰片，古称玉版笋，北方亦称南参，主产于长江流域及华南、西南地区，
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