油料所创建绿色高效功能脂质乳液酶反应工厂

来源：农业科技与信息, 2020, (02): 6.

<正>近日,中国农业科学院油料作物研究所油料品质化学与营养创新团队创建了绿色、高效的皮克林乳液酶反应体系,提出了微乳液酶催化新模式,揭示了脂肪酶在皮克林乳液微环境下的"界面激活"催化机制,解决了效率低和有机溶剂残留等油脂酶法修饰的

• 出版日期2020