低功率X射线对生鲜肉污染微生物辐照的致死剂量

作者：段鑫; 欧杰; 李柏林

来源：上海海洋大学学报, 2011, (05): 779-783.

• X射线辐照
• D10
• 蜡状芽孢杆菌
• 金黄色葡萄球菌
• 单核增生李斯特菌
• 荧光假单胞菌 X-ray irradiation
• D10
• Bacillus cereus
• Staphylococcus aureus
• Listeria monocytogenes
• Pseudomonas fluorescens

利用低功率的X光机,在3.08到18.48戈瑞(Gy)范围内对污染生鲜肉的微生物进行辐照,通过微生物存活率与辐照剂量的相关性分析,得出在此辐照条件下的D10值,并探讨对X射线辐照的敏感性。结果表明:环境污染菌大肠杆菌、蜡状芽孢杆菌及其芽孢的D10值分别为5.41、5.00和23.81 Gy,致病菌金黄色葡萄球菌和单核增生李斯特菌的D10值分别为5.35和6.45 Gy,腐败菌荧光假单胞菌、铜绿假单胞菌及青霉孢子的D10值分别为3.62、4.39和16.39 Gy。供试菌株中蜡状芽孢杆菌芽孢和青霉孢子对辐照的抗性较强,荧光假单胞菌和铜绿假单胞菌对辐照较为敏感。研究亮点:利用低功率的X光机,在Gy...

• 出版日期2011
• 单位上海海洋大学