以大豆油为原料,分析了棉酚在不同温度、不同含量条件下对大豆油各项氧化指标的影响,同时采用Rancimat加速氧化法考察了棉酚对大豆油的抗氧化作用.结果表明:棉酚对油脂的保护作用与其含量成正比、与氧化温度成反比.棉酚的抗氧化作用优于BHT(二叔丁基对甲酚),当棉酚含量达到50 mg/kg时,其抗氧化作用和200 mg/kg BHT相当,可应用于生物柴油、天然聚合物等工业生产中.
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