中国幅员辽阔、地大物博,丰富的地理资源和人文资源造就了饮食文化的多样性和多元性,根据区域位置和民俗风情的不同,现代学者将中国菜系大致划分成为四大菜系,分别是鲁菜、淮扬菜、粤菜和川菜。四大菜系既各有所长,又殊途同归,共同体现了中国饮食文化的悠久历史和丰富底蕴。
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