不同MAP包装内气体变化情况及其对山楂果实品质的影响

作者：王亮; 赵迎丽; 闫根柱; 陈嘉; 王春生

来源：中国农学通报, 2014, (24): 283-288.

• 山楂
• 自发气调包装
• 贮藏品质 hawthorns
• modified atmosphere package(MAP)
• storage quality

为延长山楂果实的保鲜期,提高果实贮藏品质,筛选适宜山楂果实长期低温贮藏的塑料薄膜包装。本研究采用4种不同薄膜包装(MAP),对‘大金星’山楂果实进行冷藏(0±0.5)℃试验,研究了不同MAP处理中O2、CO2和乙烯气体体积分数的变化趋势,以及山楂果实生理和贮藏品质的变化。结果表明:在低温(0±0.5)℃条件下,厚度为30μm的PVC薄膜包装有利于减缓山楂果肉硬度和可滴定酸含量的下降,但加速了贮藏后期果实中MDA含量和果肉褐变率的上升;而厚度为15μm的高渗出CO2保鲜袋,对抑制果实硬度下降和减缓果实可滴定酸降解效果不显著,但对减缓MDA含量和果肉褐变率的上升有积极作用。4种不同薄膜包装(MAP...

• 出版日期2014
• 单位山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所