甘薯中还原型谷胱甘肽的提取及荧光检测

作者：李丽

来源：中国食品添加剂, 2015, (07): 162-166.

• 甘薯
• 还原型谷胱甘肽
• 提取
• 荧光分光光度法 sweet potato
• reduced glutathione
• extraction
• fluorospectrophotometry

检测甘薯中还原型谷胱甘肽(GSH)的含量。比较了超声波法、化学渗透法、复合酶法和超声复合酶法提取样品GSH,采用OPA荧光衍生化法测定其中GSH的含量,检测发现,在最佳提取条件下,超声复合酶法的GSH提取量最高(0.64 mg/L);在最佳提取条件下,用超声复合酶法分别提取了浙紫薯1号、济紫薯1号、秦薯5号、秦薯7号、秦薯8号、密选1号、徐薯27号、红心431、香黄和心香中的GSH,OPA荧光衍生化法测定GSH的含量为0.35~0.64 mg/L。方法的回收率达96.8%~99.7%,满足测定准确度的要求。

• 出版日期2015
• 单位陕西理工大学