文章以周宁县茶产业发展的需求为导向，分析了周宁县气候特点对白茶加工萎凋工艺的不利影响，阐述了空气能萎凋房的结构和工作原理，结合生产实践总结了空气能萎凋房在白茶加工中的应用方式，以供白茶生产企业借鉴参考。
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