丁香挥发油是丁香中主要的抑菌成分,在食品和医药等方面有较大的发展潜力。为进一步开发利用丁香挥发油,对国内外丁香挥发油的应用研究现状进行了综述,介绍了丁香的种类和分布、丁香挥发油的提取方法及其利用价值,为进一步研究及开发利用丁香资源提供理论依据。
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