研究了新鲜坛紫菜的泥沙快速去除方法及鲜态保存技术。研究表明,紫菜经二级砂滤海水清洗1～2次后,泥沙去除率达60%,且较好地保证了紫菜的完整性;离心脱水分离因数为136时,脱水率达49.3%,紫菜含水率为81.7%;在较优复合保鲜剂配方,即0.75%茶多酚+0.5%山梨酸钾+0.75%双乙酸钠处理后,紫菜在4℃下货架期可达90d以上。
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