国标法和试剂盒法对婴幼儿食品中生物素质量分数的测定

作者：徐琼; 王志伟; 冯琦; 陈欣钦; 顾文佳; 曲勤凤

来源：中国乳品工业, 2014, (07): 56-59.

• 生物素
• 国标法
• 试剂盒法
• 食品分析 Biotion
• microbiological method
• Vitamin kits
• food analysis

比较GB5413.19-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定》中微生物法和商品化生物素检测试剂盒法对婴幼儿食品中生物素质量分数测定的差异性,为相关企业和检测机构提供有益参考。两方法均是利用植物乳杆菌(LactobaciLLus pLantarum)对生物素具有敏感性的特点,通过测定菌株的生长变化来反映样品中生物素质量分数。结果表明,国标法测定标准曲线在生物素质量分数为(0.01~0.1)×10-2μg/g范围内具有良好的线性关系(R2=0.9963),试剂盒法在(0.08~0.72)×10-2μg/g范围内线性良好(R2=0.9747)。以这两种方法对5份婴幼儿食品中生...

• 出版日期2014
• 单位上海市质量监督检验技术研究院