采用乙醇浸提法研究了枇杷叶中多酚的提取及其抗氧化活性。探讨了不同乙醇浓度、浸提温度、时间、料液比对提取多酚效果的影响,并采用正交法对提取工艺进行了优化。结果表明,最佳工艺参数为:乙醇浓度为50%、温度为90℃、时间为150 min、料液比为1:30。在此条件下测得总多酚总含量为10.584 mg/g,且枇杷叶浸提液对羟基自由基有一定的清除作用。
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