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摘要
随着旅游业的快速发展,酒店餐饮业作为旅游经济的重要支撑其在行业中的地位与作用亦愈发重要。国内外专家学者对酒店餐饮业的发展与国际化等方面的探讨与研究也颇多,但其较多地集中于中西式餐饮的对比与差异。在竞争激烈的餐饮行业中如何保证质量的同时获取较好的经济效益,这对管理者提出了更高的要求,本文从营销学的角度来剖析目前酒店餐饮行业的现状及服务行业的特征来为酒店餐饮出谋划策,在餐饮菜品的创新的同时通过对酒店和社会餐饮的比较找出能带动酒店餐饮发展的营销策略。
- 出版日期2013
- 单位湖南商务职业技术学院
随着旅游业的快速发展,酒店餐饮业作为旅游经济的重要支撑其在行业中的地位与作用亦愈发重要。国内外专家学者对酒店餐饮业的发展与国际化等方面的探讨与研究也颇多,但其较多地集中于中西式餐饮的对比与差异。在竞争激烈的餐饮行业中如何保证质量的同时获取较好的经济效益,这对管理者提出了更高的要求,本文从营销学的角度来剖析目前酒店餐饮行业的现状及服务行业的特征来为酒店餐饮出谋划策,在餐饮菜品的创新的同时通过对酒店和社会餐饮的比较找出能带动酒店餐饮发展的营销策略。
