不同来源木聚糖酶酶学性质研究

作者：王绍花; 宗工理; 刘飞; 朱希强; 凌沛学

来源：食品与药品, 2013, (06): 397-399.

• 木聚糖酶
• 嗜热棉毛菌
• 绿色木霉
• 泡盛曲霉
• 橄榄绿链霉菌 xylanase
• Thermomyces lanuginosus
• Trichoderma viride
• Aspergillus awamori
• Streptomyces olivoviridis

目的研究比较4种不同来源木聚糖酶的酶学性质,为各酶在不同领域应用提供理论依据。方法通过摇瓶发酵获得源自4种菌株的木聚糖酶粗酶液,用二硝基水杨酸(DNS)法测定各木聚糖酶的酶活性,并研究酶学性质。结果嗜热棉毛菌、绿色木霉、泡盛曲霉和橄榄绿链霉菌来源的木聚糖酶的最适温度分别为70,60,50和60℃;最适pH分别为6,4,4和6。嗜热棉毛菌来源的木聚糖酶耐热性最强,高温60℃下,酶活性高于85%,70℃仍保持60%以上的酶活性,且在pH4~11的范围内能保持较高稳定性。另外3种来源的木聚糖酶则有较强的耐酸性。结论嗜热棉毛菌来源的木聚糖酶有饲料添加剂方面的应用优势。另外3种来源的木聚糖酶可根据不同行...

• 出版日期2013
• 单位山东省药学科学院