不同干燥方法对酸枣叶中核苷类、氨基酸类及黄酮类成分的影响

作者：张颖; 郭盛; 朱邵晴; 徐璐; 严辉; 钱大玮; 段金廒

来源：食品工业科技, 2016, (09): 296-303.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.049

• 酸枣叶
• 干燥加工
• 核苷类
• 氨基酸类
• 黄酮类 Ziziphus jujuba var spinosa leaf
• drying process
• nucleosides
• amino acids
• flavonoids

为研究不同干燥方法对酸枣叶干燥过程中内在质量的影响,采用UPLC-TQ MS法和HPLC法分别建立酸枣叶中20种核苷类和23种氨基酸类,以及黄酮类成分芦丁的分析方法,并探索不同干燥方法对酸枣叶中上述组分组成及含量的影响。研究结果表明本研究所建立的分析方法简便、准确可靠;所有样品均富含核苷类、游离氨基酸类及黄酮类成分芦丁,其中核苷类成分以磷酸化产物如胞苷-5'-单磷酸、腺苷-5'-单磷酸、鸟苷-5'-单磷酸含量相对较高,游离氨基酸类成分以脯氨酸、酪氨酸、γ-氨基丁酸含量相对较高;且所有干燥加工后样品其上述成分含量均总体高于新鲜样品。依据各样品中所测定成分的含量,采用TOPSIS分析法,对不同干燥...

• 出版日期2016
• 单位南京中医药大学